Menu QR code pour restaurants : comment ça marche et ce qu’il doit contenir
Un QR code sur la table, le menu sur le téléphone du client : ce qu’il faut pour que cela fonctionne vraiment, des allergènes aux traductions.
En quelques années, le menu avec QR code est passé du statut de solution d’urgence à celui d’outil courant, surtout dans les établissements fréquentés par beaucoup de touristes. Il fonctionne quand le client trouve en dix secondes ce qu’il cherche : ce qu’il y a, combien ça coûte, ce que ça contient.
Comment ça marche
Sur la table, sur le comptoir ou sous le parasol, il y a un QR code. Le client le scanne avec l’appareil photo de son téléphone et une page web s’ouvre avec le menu : aucune application à télécharger, aucune inscription. En coulisses, un tableau de bord permet à l’établissement de mettre à jour plats et prix, et la page change aussitôt.
Ce qu’il doit contenir
- Des catégories claires, dans l’ordre où l’on commande : entrées, premiers plats, pizzas, fritures, desserts, boissons, vins ;
- des prix toujours à jour : c’est la première raison de passer au numérique ;
- des descriptions courtes, qui indiquent les ingrédients et la préparation ;
- des photos des plats principaux, utiles surtout à ceux qui ne lisent pas l’italien ;
- les allergènes plat par plat.
Allergènes : ce que dit la réglementation européenne
Le règlement (UE) n° 1169/2011 énumère dans son annexe II les substances provoquant des allergies ou intolérances : entre autres le gluten, les crustacés, les œufs, le poisson, l’arachide, le soja, le lait, les fruits à coque, le céleri, la moutarde, le sésame, l’anhydride sulfureux et les sulfites, le lupin et les mollusques. L’information sur leur présence est obligatoire aussi pour les denrées non préemballées, comme les plats servis au restaurant ; les modalités pour la fournir sont fixées au niveau national.
Un menu numérique aide, parce qu’il permet d’indiquer les allergènes sur chaque plat et de les mettre à jour quand une recette change. Il ne remplace pas pour autant le dialogue avec ceux qui servent : en cas d’allergie grave, le client doit toujours pouvoir interroger le personnel, et il est utile de l’écrire dans le menu.
Clients étrangers
Sur la côte du Latium, en été, une part importante des tables parle une autre langue. Un menu lisible en anglais, en allemand ou en français réduit les questions répétées et les plats commandés par erreur. Mieux encore si la traduction n’est pas à refaire à la main à chaque changement de carte.
Les erreurs à éviter
- le QR code qui renvoie à un PDF qu’il faut zoomer ;
- le menu numérique différent de celui en papier ;
- le QR code abîmé ou imprimé trop petit ;
- aucune alternative pour ceux dont le téléphone est déchargé : gardez quelques exemplaires papier.
Deux pizzerias de Gaeta, l’Antica Pizzeria Ciro 1923 et Da Carrettella, utilisent un menu numérique organisé par catégories : vous les trouverez dans les cas réels.
Pour aller plus loin
Sources
Article rédigé avec l’aide de l’intelligence artificielle à partir des sources citées, sous la responsabilité éditoriale de ENEA Cloud. Les règles, horaires et prix peuvent changer : vérifiez toujours à la source.
