QR-Code-Speisekarte für Restaurants: Wie sie funktioniert und was hineingehört
Ein QR-Code auf dem Tisch, die Speisekarte auf dem Handy des Gastes: was es braucht, damit das wirklich funktioniert, von Allergenen bis zu Übersetzungen.
Die Speisekarte mit QR-Code hat sich in wenigen Jahren von einer Notlösung zu einem ganz normalen Werkzeug entwickelt, vor allem in Lokalen mit vielen Touristen. Sie funktioniert, wenn der Gast in zehn Sekunden findet, was er sucht: was es gibt, was es kostet, was drin ist.
Wie sie funktioniert
Auf dem Tisch, an der Theke oder unter dem Sonnenschirm steht ein QR-Code. Der Gast scannt ihn mit der Kamera, und es öffnet sich eine Webseite mit der Speisekarte: keine App zum Herunterladen, keine Registrierung. Dahinter steht ein Verwaltungsbereich, in dem das Lokal Gerichte und Preise aktualisiert, und die Seite ändert sich sofort.
Was hineingehört
- Klare Kategorien, in der Reihenfolge, in der bestellt wird: Vorspeisen, erste Gänge (Primi), Pizzen, Frittiertes, Desserts, Getränke, Weine;
- stets aktuelle Preise: der wichtigste Grund, auf digital umzusteigen;
- kurze Beschreibungen, die Zutaten und Zubereitung nennen;
- Fotos der wichtigsten Gerichte, vor allem nützlich für alle, die kein Italienisch lesen;
- Allergene für jedes einzelne Gericht.
Allergene: Was die EU-Vorschrift sagt
Die Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 listet in Anhang II die Stoffe, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen: unter anderem Gluten, Krebstiere, Eier, Fisch, Erdnüsse, Soja, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Schwefeldioxid und Sulfite, Lupinen und Weichtiere. Die Information über ihr Vorhandensein ist auch bei nicht vorverpackten Lebensmitteln Pflicht, etwa bei Gerichten, die im Restaurant serviert werden; wie sie zu erteilen ist, wird auf nationaler Ebene geregelt.
Eine digitale Speisekarte hilft, weil sie es ermöglicht, die Allergene bei jedem Gericht anzugeben und sie zu aktualisieren, wenn sich ein Rezept ändert. Sie ersetzt aber nicht das Gespräch mit dem Servicepersonal: Bei schweren Allergien muss der Gast immer beim Personal nachfragen können, und es empfiehlt sich, das in der Speisekarte zu vermerken.
Ausländische Gäste
An der Küste Latiums spricht im Sommer ein großer Teil der Tische eine andere Sprache. Eine Speisekarte, die sich auf Englisch, Deutsch oder Französisch lesen lässt, verringert wiederholte Nachfragen und versehentlich bestellte Gerichte. Noch besser, wenn die Übersetzung nicht bei jeder Änderung der Karte von Hand neu gemacht werden muss.
Fehler, die man vermeiden sollte
- der QR-Code, der zu einem PDF führt, in das man hineinzoomen muss;
- eine digitale Speisekarte, die sich von der gedruckten unterscheidet;
- ein beschädigter oder zu klein gedruckter QR-Code;
- keine Alternative für Gäste mit leerem Akku: Halten Sie ein paar gedruckte Exemplare bereit.
Zwei Pizzerien in Gaeta, die Antica Pizzeria Ciro 1923 und Da Carrettella, nutzen eine nach Kategorien gegliederte digitale Speisekarte: Sie finden sie bei den Praxisbeispielen.
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Quellen
Dieser Artikel wurde mithilfe künstlicher Intelligenz auf Grundlage der genannten Quellen verfasst, unter der redaktionellen Verantwortung von ENEA Cloud. Vorschriften, Zeiten und Preise können sich ändern: Prüfen Sie sie immer an der Quelle.
