Menu QR code per ristoranti: come funziona e cosa deve contenere
Un QR sul tavolo, il menu sul telefono del cliente: cosa serve perché funzioni davvero, dagli allergeni alle traduzioni.
Il menu con QR code è passato in pochi anni da soluzione d’emergenza a strumento normale, soprattutto nei locali con molti turisti. Funziona quando il cliente trova in dieci secondi quello che cerca: cosa c’è, quanto costa, cosa contiene.
Come funziona
Sul tavolo, sul bancone o sotto l’ombrellone c’è un QR code. Il cliente lo inquadra con la fotocamera e si apre una pagina web con il menu: niente app da scaricare, niente registrazione. Dietro c’è un pannello in cui il locale aggiorna piatti e prezzi, e la pagina cambia subito.
Cosa deve contenere
- Categorie chiare, nell’ordine in cui si ordina: antipasti, primi, pizze, fritture, dolci, bevande, vini;
- prezzi sempre aggiornati: è il primo motivo per passare al digitale;
- descrizioni brevi, che dicano ingredienti e preparazione;
- foto dei piatti principali, utili soprattutto a chi non legge l’italiano;
- allergeni piatto per piatto.
Allergeni: cosa dice la norma europea
Il Regolamento (UE) n. 1169/2011 elenca nell’allegato II le sostanze che provocano allergie o intolleranze: tra le altre glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo, anidride solforosa e solfiti, lupini e molluschi. L’informazione sulla loro presenza è obbligatoria anche per gli alimenti non preimballati, come i piatti serviti al ristorante; le modalità con cui darla sono regolate a livello nazionale.
Un menu digitale aiuta perché permette di indicare gli allergeni su ogni piatto e di aggiornarli quando cambia una ricetta. Non sostituisce però il dialogo con chi serve: per le allergie gravi il cliente deve sempre poter chiedere al personale, e conviene scriverlo nel menu.
Clienti stranieri
Sulla costa del Lazio d’estate una parte importante dei tavoli parla un’altra lingua. Un menu che si legge in inglese, tedesco o francese riduce le domande ripetute e i piatti ordinati per sbaglio. Meglio se la traduzione non va rifatta a mano a ogni cambio di menu.
Gli errori da evitare
- il QR che porta a un PDF da zoomare;
- il menu digitale diverso da quello di carta;
- il QR rovinato o stampato troppo piccolo;
- nessuna alternativa per chi ha il telefono scarico: tieni qualche copia di carta.
Due pizzerie di Gaeta, l’Antica Pizzeria Ciro 1923 e Da Carrettella, usano un menu digitale diviso per categorie: le trovi nei casi reali.
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Fonti
Articolo scritto con l’ausilio dell’intelligenza artificiale a partire dalle fonti citate, sotto la responsabilità editoriale di ENEA Cloud. Norme, orari e prezzi possono cambiare: verifica sempre alla fonte.
