Menú con código QR para restaurantes: cómo funciona y qué debe incluir
Un QR en la mesa, el menú en el móvil del cliente: qué hace falta para que funcione de verdad, de los alérgenos a las traducciones.
El menú con código QR ha pasado en pocos años de solución de emergencia a herramienta habitual, sobre todo en los locales con muchos turistas. Funciona cuando el cliente encuentra en diez segundos lo que busca: qué hay, cuánto cuesta, qué lleva.
Cómo funciona
En la mesa, en la barra o bajo la sombrilla hay un código QR. El cliente lo enfoca con la cámara y se abre una página web con el menú: sin apps que descargar, sin registro. Detrás hay un panel en el que el local actualiza platos y precios, y la página cambia al instante.
Qué debe incluir
- Categorías claras, en el orden en que se pide: entrantes, primeros, pizzas, fritos, postres, bebidas, vinos;
- precios siempre actualizados: es el primer motivo para pasarse al digital;
- descripciones breves, que indiquen ingredientes y preparación;
- fotos de los platos principales, útiles sobre todo para quien no lee italiano;
- alérgenos plato por plato.
Alérgenos: qué dice la norma europea
El Reglamento (UE) n.º 1169/2011 enumera en su anexo II las sustancias que causan alergias o intolerancias: entre otras, gluten, crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, leche, frutos de cáscara, apio, mostaza, sésamo, dióxido de azufre y sulfitos, altramuces y moluscos. La información sobre su presencia es obligatoria también para los alimentos no envasados, como los platos servidos en el restaurante; la forma de facilitarla se regula a escala nacional.
Un menú digital ayuda porque permite indicar los alérgenos en cada plato y actualizarlos cuando cambia una receta. Pero no sustituye el diálogo con quien sirve: en caso de alergias graves, el cliente siempre debe poder preguntar al personal, y conviene escribirlo en el menú.
Clientes extranjeros
En la costa del Lacio, en verano, una parte importante de las mesas habla otro idioma. Un menú que se lee en inglés, alemán o francés reduce las preguntas repetidas y los platos pedidos por error. Mejor aún si la traducción no hay que rehacerla a mano cada vez que cambia el menú.
Los errores que hay que evitar
- el QR que lleva a un PDF en el que hay que hacer zoom;
- el menú digital distinto del de papel;
- el QR estropeado o impreso demasiado pequeño;
- ninguna alternativa para quien tiene el móvil sin batería: ten algunas copias en papel.
Dos pizzerías de Gaeta, la Antica Pizzeria Ciro 1923 y Da Carrettella, usan un menú digital dividido por categorías: las encontrarás en los casos reales.
Para saber más
Fuentes
Artículo escrito con ayuda de la inteligencia artificial a partir de las fuentes citadas, bajo la responsabilidad editorial de ENEA Cloud. Las normas, los horarios y los precios pueden cambiar: compruébalos siempre en la fuente.
